Рассольник

Этот рассольник не просто суп, это - "густой" суп, отличный обед в одной тарелке. Подайте к нему сметану и гренки из ржаного хлеба с чесноком.

В качестве закуски предлагаю приготовить творожный пудинг со шпинатом - и воскресный сытный обед готов!

Ингредиенты

300 г куриных сердечек

6 соленых огурцов

2 моркови

1/5 часть корня сельдерея

2 луковицы

2 лавровых листа

6 горошин черного перца

4 зубчика чеснока

50 г сливочного масла

250 мл огуречного рассола

200 мл  (1 чашка) перловой крупы

150  г сметаны

Приготовление

Крупу промыть, залить кипятком, оставить на 1 час, меняя кипяток несколько раз.

Огурцы очистить, освободить от крупных семян, нарезать соломкой, залить рассолом и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Налить 2 л  воды, положить сердечки, довести до кипения, снять пену. Варить 15 минут.

Добавить мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и корень сельдерея, перловую крупу. Через 30 минут добавить подготовленные огурцы, положить лавровый лист, свежемолотый черный перец.

Досолить, если нужно, бульон (долить рассол), варить ещё 10 – 15 мин. Снять с огня, заправить чесноком, растертым со сливочным маслом.