Дрожжевой пирог с изюмом и орехами

Дрожжевое тесто, изюм, орехи и еле уловимый аромат рома – и у нас на столе такой «затейливый» незатейливый пирог!

 Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога:

325 г муки

1 (11 г) пакетик сухих дрожжей

125 мл теплого молока

50 г сахара

1 щепотка соли

75 г размягченного сливочного масла

2 желтка

Начинка:

2 яичных белка

75 г сахара

150 г крупно измельченных грецких орехов

150 г изюма

цедра 1 лимона

1 пакетик ванильного сахара

2 столовых ложки рома

конфитюр ягодный

Приготовление

Дрожжевое тесто для пирога.

В 75 мл теплого молока развести дрожжи и всыпать 1 чайную ложку сахара. Когда дрожжи начнут пениться, добавить остальное молоко, желтки и перемешать.

Муку просеять, смешать с оставшимся сахаром, солью. Размягченное сливочное масло и жидкие ингредиенты ввести в сухие, вымесить мягкое тесто.  Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее, а затем перевернуть  тесто, чтобы смазать его с обеих сторон. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти.

Начинка.

Взбить до крепких пиков белки с сахаром. Осторожно добавить  к белкам цедру лимона, ром, орехи и изюм, перемешать.

Тесто обмять, разделить на две части. Каждую часть раскатать в корж размером 35х15 см. Начинку выложить на тесто. Свернуть рулет, нарезать его на 10 рулетиков по 3,5 см длиной каждый. Выложить их вертикально в смазанную маслом огнеупорную форму диаметром 28 см. На полчаса поставить пирог в теплое место, чтобы тесто подошло, а затем выпекать 25-30 минут при температуре 200°С. Охладить и смазать подогретым конфитюром.