Печенье песочное

 

Скоро Рождество и скоро Новый Год! Уже началась предпраздничная суета, появились в продаже новогодние украшения, игрушки. Повсюду новогодняя иллюминация, на Майдане начинают устанавливать новогоднюю елку.

Мы все чаще задумываемся над новогодними подарками и продумываем новогоднее меню.

Сколько раз я уже употребила слово «новогоднее»? Мне нравится произносить вслух эти милые слова из детства…

Что может быть дороже и милее, чем небольшие знаки внимания, сделанные собственными руками? Маленькая баночка варенья, перевязанная новогодней ленточкой или печенье, испеченное собственными руками и упакованное в милую коробочку?

Хочу предложить проверенный годами рецепт простого песочного печенья и несколько вариантов его украшения. Первый вариант – печенье "бублики", украшенное взбитыми белками и грецкими орехами, а второй – печенье «сердечки», присыпанное сахарной пудрой.

Кстати, если печенье "сердечки"оформить в красной коробочке, перевязать коробочку красивой лентой – это будет замечательный сладкий подарок любимому и близкому человеку на День Святого Валентина. И еще, добавлю ссылку на проверенный годами рецепт, не менее вкусный и любимый: английское печенье с корицей!  Аромат корицы и необычная форма печенья наполнят ваш дом духом Нового года и Рождества...

Ингредиенты:

250 г размягченного сливочного масла

1/2 чашки*  сахара

2 желтка

2 столовые ложки сметаны

2 1/2 чашки муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/8 чайной ложки соли

Для украшения печенья "бублики" с орехами:

1 чашка мелко нарезанных грецких орехов

1 белок

Для украшения печенья "сердечки":

2 столовые ложки сахарной пудры

* чашка объемом 250 мл

Время подготовки: 20 минут

Время охлаждения теста: 2-3 часа

Время выпечки: 15 минут

Формочки для печенья

Приготовление:

Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.

Просеять муку, разрыхлитель, соль. Тщательно перемешать венчиком.

Размягченное масло взбить с сахаром до белой пышной массы.

По одному добавить желтки и взбить до полного соединения с масляной массой.

Добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Сухие ингредиенты ввести в масляно-яичную массу, лопаткой перемешать до однородного состояния. Вымесить тесто.

Сформировать из теста плоскую лепешку, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2-3 часа.

Разогреть духовку до 180°С.

Выстелить лист бумагой для выпечки.

Раскатать тесто толщиной 5-7 мм, формочками для печенья вырезать из теста фигурки.

Для печенья "бублики" можно использовать формочки для кекса, а затем вырезать серединку, используя нож для вырезания сердцевины яблок.

Осторожно переложить печенье на противень

Для печенья "бублики" взбить 1 белок до небольших пиков.

Смазать поверхность печенья яичным белком, присыпать измельченными орехами.

Выпекать 12-15 минут, затем вынуть из духовки, переложить на решетку и остудить.

Печенье "сердечки" выпекать 12-15 минут, вынуть из духовки и остудить на решетке.

Присыпать сахарной пудрой, используя ситечко.

Приятного аппетита!