Куриный шницель

Рецептов с куриным мясом много не бывает! Знаю, многие не любят куриную грудку, предпочитая ей более темное мясо, а все потому, что она несколько суховата.

Рецепт куриного шницеля, а по-простому - котлета из рубленного куриного мяса с плавленым сыром и зеленью петрушки полностью изменит ваше отношение к этой части курочки, по крайней мере, я на это очень надеюсь!

Ингредиенты: (4-5 шт)

400 г белого мяса птицы (курица, индейка)

100 г плавленого сыра (желательно взять сыр в пачке, хотя подойдет и мягкий сыр)

30 г холодного сливочного масла

1 яйцо

зелень петрушки

½ стакана*  молотых домашних сухарей (не поленитесь)

соль, перец

*стакан объемом 250 мл

 время приготовления: 45 минут

Приготовление:

Зелень петрушки помыть, высушить, нарезать мелко (только листья).

Куриные грудки помыть и высушить бумажным полотенцем. Ножом мелко нарезать мясо на кусочки 0,5 см х 0,5 см.

Плавленый сырок нарезать на кубики 0,5 см х 0,5 см.

Масло сливочное нарезать на кубики 0,5 см х 0,5 см.

Соединить рубленое мясо птицы, плавленый сырок, масло, мелко нарезанную зелень петрушки, яйцо, посолить и перемешать.  Добавить в фарш 1-2 столовые ложки молотых сухарей, перемешать.

Сформировать плоские круглые шницели, обвалять их в панировочных сухарях (я беру совсем немного панировки – очень тонкий слой, чтобы получить тонкую хрустящую корочку). Жарить на небольшом количестве растительного масла, т.к. при жарке из шницеля вытекает растопленное сливочное масло.

Приятного аппетита!