Курица якитори с зеленым луком

Не могу сказать, что являюсь большим поклонником японской кухни, но все-таки иногда посматриваю в ее сторону. Многие рецепты японской кухни позволяют приготовить простые, вкусные и очень полезные блюда, а это немаловажно, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких.

Якитори – это небольшие куриные шашлычки на бамбуковых шампурах, приготовленные на углях. Якитори подаются со специальным соусом, приготовленным из мирина, соевого соуса и сахара. Если у вас нет какого-либо ингредиента для соуса, не расстраивайтесь, я готовила его из соевого соуса, кленового сиропа и куриного бульона, взятых в равных пропорциях – тоже очень вкусно! 

На гарнир я предлагаю приготовить дикий рис и зеленую стручковую фасоль.

Рис занимает особое место в нашем ежедневном меню, и я могу очень долго говорить о его чудесных свойствах, но не буду вас утомлять. Рису посвящена масса материалов в интернете, достаточно только набрать в поиске слово «рис»! Сегодня я приготовила дикий рис, который хоть и относится к злаковым, строго говоря, рисом не является. Люблю, когда в одном продукте сочетаются очень важные для меня факторы – вкус и польза. Готовить дикий рис совсем несложно, просто следуйте инструкции на упаковке.

Кстати, для гарнира его можно использовать в смеси с нешлифованным неочищенным рисом.

Ингредиенты: (1 порция)

1 куриная грудка

50 мл  мирин

50 мл  соевого соуса

30 мл сакэ

30 мл бульона или воды

½ чайной ложки светлого коричневого сахара

3-4 пера зеленого лука

растительное масло для смазывания сковороды-гриль

3-4 бамбуковые шпажки

Гарнир:

зеленая фасоль

дикий рис

Приготовление:

Перед приготовлением замочить шпажки на 15минут в воде.

Приготовить соус для якитори. Смешать мирин, соевый соус, сакэ, бульон и сахар в небольшой кастрюле. Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить томиться на 15 минут. Снять с огня, охладить.

Пока готовится соус, разрезать грудку вдоль волокон на 3-4 тонкие пластины.

Зеленый лук вымыть.

Нанизать куриную грудку на шпажки, захватывая по одному перышку зеленого лука.

Подготовленные якитори смазать соусом с помощью кисти и обжаривать на горячей сковороде-гриль в течение 2 минут с каждой стороны. В процессе жарки можно дополнительно смазать шашлычки соусом.

Оставшийся соус подать к  курице и гарниру из дикого риса  и зелёной стручковой фасоли.

Приятного аппетита!