Шоколадный фондан

Fondant au Chocolat – нежный шоколадный десерт. В переводе с французского «fondant» означает «тающий».  Под оболочкой шоколадного бисквита таится и ждет своего часа обязательно жидкая шоколадная начинка. Стоит прикоснуться к кексу ложечкой, – и шоколад растечется по вашей тарелке. 

Ингредиенты (6 порций)

200 г   сливочного масла (+20 г сливочного масла для смазывания формочек)

200 г черного шоколада (70%)

4 яйца

4 желтка

100 г сахарной пудры

150 г муки

1 столовая ложка какао (для присыпки формочек)

Приготовление

Разогреть духовку до 180°С.

Выстелить дно формочек бумагой для выпечки, смазать их сливочным маслом и присыпать 1 столовой ложкой какао.

На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.

Взбить яйца, яичные желтки, сахарную пудру до получения пышной белой массы.

Аккуратно вмешать в яйца шоколадно-масляную смесь, ввести  просеянную муку, осторожно перемешать массу до однородного состояния.

Разлить тесто по формочкам и выпекать в течение 9-10 мин.

Аккуратно провести ножом по внутренней поверхности формочки и извлечь фондан на тарелку.

Наслаждайтесь!

Если вы приготовили шоколадный фондан, то у вас возникнет вопрос,-  что можно сделать с оставшимися белками? Я предлагаю приготовить замечательное вкусное "Миндальное печенье без муки"