Курица Махбус

Этот год подарил мне одну очень важную встречу, встречу с человеком, близким мне по духу… Благодаря моему увлечению кулинарным блогом у меня появился новый друг  Танюша (блог «My Cook Book»)! Как-то Танюша угостила меня редкой у нас приправой - смесью специй масала. Еще тогда я запланировала приготовить  курицу Махбус, рецепт которой  присмотрела тоже у Танюши. И вот я  приготовила ее на этих выходных. Сначала я очень внимательно изучила все входящие в рецепт ингредиенты. Чего тут только нет! Просто праздник вкусов и ароматов, и все в одном рецепте. Решила не импровизировать и ничего не менять. В конце концов, что я теряю? The proof of the pudding is in the eating. Или, как говорит русская пословица: «Не изведаешь, пока не отведаешь». Приготовила все точно по рецепту! Скажу сразу, не пожалела ни минуты! Очень ароматно, вкусно и необычно (для меня). Спасибо, Танюша, за возможность познакомиться с приправой Масала и новой для меня кухней.

Ингредиенты: (6 порций)

50 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

3 луковицы

1 ст.л. перца горошком

1/2 лимона

1 ч.л. кардамона (молотых семян)

2 ч. л. куркумы

20 г белого изюма

800 г куриного филе

1 помидор

2 ч.л. корицы

3 ч.л. приправы масала

3 стакан отварного риса басмати

горсть кедровых орешков

небольшой пучок кинзы (использовала зелень петрушки)

Приготовление:

Отварить рис.

Извлечь семена кардамона из капсул, истолочь в ступке.

Лук и чеснок очистить, нарезать на кубики.

В глубоком сотейнике на сливочном масле  обжаривать 5 минут нарезанный чеснок, лук и перец горошком.

Добавить нарезанную дольками половину лимона, кардамон, куркуму, изюм, куриное филе и готовить 5 минут.

Добавить нарезанный помидор (кожуру снять, ошпарив кипятком), корицу, масалу и влить немного воды, чтобы она покрывала куриное филе, посолить по вкусу и тушить 20 минут.

Возможно,  перед подачей нужно вынуть курицу и процедить соус, чтобы удалить перец горошком, но тогда изюм тоже не попадет в блюдо. Решайте сами.

Отваренный рис переложить в сотейник к соусу с куриным филе, перемешать и готовить на медленном огне около 5 минут.

Блюдо подать горячим, посыпав кедровыми орешками и рубленой кинзой (использовала петрушку)

Приятного аппетита!