Свинина-барбекю и салат "коулсло"

В субботу с утра пораньше мы съездили на рынок и купили отличный кусок свиной лопатки. А все почему?  Я давно планировала приготовить традиционную для американской кухни свинину-барбекю (pulled pork или barbecue pork) и салат коулсло (coleslaw) по рецептам Марины (блог "Невыразимая лёгкость кулинарного бытия...").

Приготовленные заранее мясо и салат  я упаковала в пищевые контейнеры и взяла с собой на пикник. Блюдо всем очень понравилось, даже не просто понравилось - восторгу не было предела.

Рецепт салата я несколько упростила, оставив только белокочанную капусту и молодую морковь (яблоки решила положить уже в следующий раз, как только появятся свежие, нового урожая), заправила салат соком лимона (побоялась делать заправку из сметаны с йогуртом в жаркую погоду на пикник), солью и украсила семенами кумина.
Салат замечательный, - его можно подавать также на гарнир к любым мясным или рыбным блюдам.
Свинина-барбекю получилась нежная и сочная благодаря долгому тушению на маленьком огне под крышкой, с приятным кисло-сладким вкусом (это уже заслуга соуса барбекю); что немаловажно, - свинину можно подавать, как обычное мясное блюдо с тем же салатом коулсло на гарнир. К мясу прекрасно подойдёт картофельное пюре или картофель, запечённый вместе с мясом.

Сицилийский салат

Возможно, эти лёгкие салаты будут мне напоминанием о скором теплом лете, море, солнце и солнечных сицилийских апельсинах.

Сицилийский салат с апельсинами очень традиционный рецепт, но я позволила себе отступить от классики. К сожалению, мне не удалось купить у нас сицилийские апельсины, пришлось сделать салаты с обычными жёлтыми апельсинами, но это тоже очень вкусно, легко и солнечно!

Обязательно возьмите чиабатту и наслаждайтесь вкусами Италии, вымакивая соус кусочками итальянского хлеба…

Капуста квашеная

Обычно во второй половине октября появляется огородная белокочанная капуста, которая идеально подходит для квашения.

Но, сначала, прежде чем выкладывать рецепт, хочу поблагодарить Машу (блог «Разукрасим будни вкусом») за Мюнхенский салат, который нам очень полюбился.

Салат из стручковой фасоли

Этот салат был  представлен для флешмоба, объявленного Таней (блог «Счастье, как оно есть»). Салат из стручковой фасоли! Мне он понравился необыкновенно, с тех пор я готовила его уже не менее трех раз. Сегодня покажу два варианта этого салата с моими дополнениями, а за оригиналом салата прошу заглянуть к Наташе (Tataliya блог «Кулинарные зарисовки»).

Cалат из стручковой фасоли с анчоусами

Салат с кабачками

Лето в разгаре, а я до сих пор не поделилась своим любимым простейшим летним салатом. Таня (блог «Счастье, как оно есть») объявила флешмоб по салатам, ему то он и посвящается.

Идея салата принадлежит Джейми Оливеру. Конечно, Джейми делал его  в свойственной ему манере – быстро, легко и непринуждённо. Все побросал, руками перемешал, на блюдо выложил… Главное в этом салате – его простота и лёгкость во всех отношениях. Не гарантирую точность в ингредиентах заправки, но главный смысл рецепта сохранен.

Салат из фенхеля

Салат лёгкий и простой в исполнении, но так симпатично смотрится на тарелке и поднимает настроение! Лёгкий анисовый вкус фенхеля придаёт пикантность этому салату, а перепелиные яйца – просто кладезь витаминов и микроэлементов для наших организмов после долгой зимы!

Теплый салат с курицей, яблоками и сыром «Рокфор»

Для теплого ужина: теплый салат и вино…

Салат с курицей, яблоками и сыром «Рокфор» вкусен и прост в исполнении, не более сложен, чем зеленый салат с форелью. Не перемешивайте салат, и тогда вы сможете  наслаждаться каждым его компонентом в отдельности, оцените сочетание сочной куриной грудки с легкой  кислинкой яблока, свежестью зелени, почувствуете вкус и текстуру сыра.  К этому салату, по моему мнению, подойдет вино Пино Гри из Эльзаса (Martin Schaetzel Pinot Gris).

Салат с форелью

Приготовьте в качестве закуски зеленый салат с форелью: вкусно, полезно, изысканно.

Салат с тыквой и ветчиной

Салат со свеклой, апельсинами и грецкими орехами

Салат из сырого сельдерея