Украинский красный борщ

Я крут горяч
Как солнце ярок
Я несгибаемая мощь
Я инструмент порабощений
Я борщ

(спасибо Рафаэлле!)

Когда у нас приходит настоящая зима с морозами, снегом и холодными ветрами (для меня сегодняшние -20°С  это уже ооооочень холодно), согревающим первым блюдом на нашем столе становится украинский красный борщ. К борщу в выходные дни я иногда пеку пампушки с чесноком, тогда он становится главным блюдом нашего воскресного обеда – праздничным, сытным и просто красивым!

Я заметила, что за небольшой промежуток времени я выложила несколько рецептов красного борща. Но, что интересно: каждый рецепт интересен по-своему и соответствует своему сезону… Холодный борщ – настоящее удовольствие отведать его в жаркий летний день; постный украинский борщ – можно приготовить в пост, подойдёт тем, кто не ест мясо, приятно насытит в нежаркий день; полтавский борщ - сытный и наваристый борщ на бульоне из птицы, подаётся с полтавскими галушками.

Так что, сегодня я делюсь с вами ещё одними рецептом зимнего сытного украинского красного борща с пампушками! А рецепт отправляю Маше (блог "Разукрасим будни вкусом") в согревающий флешмоб "Горячие супы"!

Борщ полтавский

Борщ есть борщ… Но, только не Полтавский! Этот красный борщ обязательно приготавливают на бульоне из птицы  (курицы или утки) и подают его с полтавскими галушками. У меня уже есть целый  пост, посвящённый  приготовлению полтавских галушек, но сегодня я предлагаю ещё один вариант их приготовления. Этот борщ невозможно не любить – ароматный, сытный и, ох, какой вкусный этот борщ! 

Борщ холодный

Настоящее прохладное удовольствие в жаркий летний день - холодный красный борщ. Если свёклу приготовить заранее, а в холодильнике предусмотрительно охладить в кувшине кипячёную воду (температура подачи этого борща 12°С), то за 20 с небольшим минут  у вас на столе освежающий и лёгкий летний обед! На десерт достаточно подать свежую черешню или что-то в этом духе...

Постный красный борщ

Рецепт постного украинского борща для жаркого лета просто находка. Дайте ему хорошо настояться (я думаю, многие знают, что украинский борщ гораздо более вкусный на следующий день), и подавайте его охлаждённым до комнатной температуры, обязательно заправив сметаной и свежей зеленью укропа.

Для более холодной поры – тарелка горячего постного борща и согреет, и насытит…

Салат со свеклой, апельсинами и грецкими орехами