Собираемся на пикник

У нас потеплело, даже не верится, что совсем недавно город заметало снегом, и мы почти два дня, не выходя из дома, выгребали продуктовые запасы из закромов, пекли домашний хлеб,  пироги с разными начинками, лепили вареники…Хотя, что в этом плохого? Я имею в виду – печь пироги и лепить вареники… Это было так уютно!

Сейчас хочу поделиться одной новой идеей из старых рецептов для предстоящих пикников на природе - скоро маевки!

Идея эта не нова – испечь несколько пирогов с разными начинками – вкусно, удобно, и не боишься, что продукт испортится, не доехав до  места назначения…

Предлагаю приготовить пирог с начинкой из курицы и грибами и дрожжевой пирог с вишней.

Пицца с грибами и овощами

 
Тема проекта «Блогеры! Приготовим вместе!»: пицца.

У меня в блоге есть целый пост, посвященный пицце. Источником  рецепта для этого поста стала книга «Piззe piadine, tigelle, focacce, farinata, schiacciate, …” Chiara Scudelotti. Рецепт теста для  пиццы из этой книги мне очень понравился, пицца получается с тонкой хрустящей корочкой, как я и люблю.

Поэтому сегодня я не буду писать о тесте для пиццы, а воспользуюсь уже проверенным рецептом.

Фрикандо

Журнальный проект. Чеснок (даже в самых маленьких дозах)

Недавно я получила в подарок книгу о кухне Барселоны и решила, не откладывая ее надолго и не давая запылиться, приготовить что-нибудь из доступных в Украине продуктов. Мой выбор пал на блюдо под загадочным для меня названием «Фрикандо». А герой дня - чеснок,   присутствует в заправке, которая получилась довольно ярким и интересным акцентом.

Ризотто с белыми грибами

Я очень люблю ризотто и готова его готовить бесконечно и с самыми различными наполнениями. У меня в блоге есть даже греческий вариант ризотто -  вегетарианское доматоризо. Но, ризотто с белыми грибами моё самое-самое любимое. Попробуйте, оно не оставит вас  равнодушным!

Фрикасе из птицы в сидре с карамелизированными яблоками

Журнальный проект. Вино.

Фрикасе (fricassée) обычно готовится из белого мяса, которое нарезается на небольшие кусочки и готовится непосредственно в соусе. Сначала мясо обжаривают в масле, добавляют муку, заливают белым бульоном, доводят до кипения, солят, перчат, добавляют различные ароматные травы. В конце приготовления добавляют желтки и сливки. В некоторых рецептах добавляется вино, сидр или шампанское, грибы. Получается нежное и ароматное рагу. Для приготовления фрикасе обычно используется телятина, мясо кроля или курицы.