Мини-маффины с клюквой

Мне уже не раз представлялся случай убедиться в том, насколько вкусная, а главное, удобная выпечка – маффины! Тесто можно приготовить буквально за 15-20 минут, при этом не нужен ни миксер, ни сложная бытовая техника. Достаточно иметь две миски, венчик для взбивания и лопатку…

Летом можно добавить в тесто свежие ягоды, чернику например, и у вас к утреннему чаю - маффины с черникой. Зимой я люблю добавить в тесто имбирь и сок лимона – вот и лимонные маффины с имбирём!

Сегодня я пеку маффины на молоке с сушёной клюквой – очень нежные и домашние!

Да, не просто маффины, а мини-маффины! Необычайно милые и миниатюрные, на один укус! Наташа, спасибо большое за форму, миниатюрный формат теперь у меня самый любимый!

Маффины с черникой

Если у вас совсем мало времени, но хочется чего-нибудь сладкого к чаю, лучшего варианта для десерта, чем маффины и не придумаешь. Ну, а если вы запасливая хозяйка, и в вашем холодильнике можно найти совсем недавно открытую баночку фруктового пюре, а морозилке лежит пакетик замороженной черники, то у вас получится просто замечательная выпечка к чаю!

Рецепт маффинов с черникой взят у Sarah Carey, поскольку с подачи Наташи (блог  "Blogging mit Geschmack") я подписалась на видеорассылку Everyday Food with Sarah Carey, - просто незаменимый источник простых, быстрых и вкусных рецептов на каждый день.

Лимонные маффины с имбирём

Возможно, если вы попробуете хоть один раз эти маффины, они станут вашими любимыми… Но, это при условии, что вам нравится яркая нотка свежего имбиря и аромат эфирного масла лимона. Кроме того, я немного изменила рецепт первоисточника и заменила третью часть йогурта свежим соком лимона! Получаются очень ароматные и яркие маффины.  И ещё, я немного похулиганила и пропитала готовые маффины сиропом из свежевыжатого апельсинового сока, украсила апельсиновыми цукатами. Получились очень праздничные маффины, наполненные вкусами зимы, приближающегося Рождества и Нового Года!