Тирамису (отступление от классической версии)

Уезжая на отдых в Хорватию, я прихватила с собой, чтобы вы думали? Маленький венчик для взбивания! А еще я прихватила рецепт тирамису с ликёром Амарула ( без яиц), который присмотрела у Наташи (блог Bite and Sip). Еще из прошлых поездок я знала, что в Хорватии отличные молочные продукты, попробовала сыр маскарпоне местного производства и совершенно бесподобные сливки. Я рассудила, что, купив бисквитное печенье савоярди, правда итальянского производства,  могу совершенно спокойно побаловать свою семью и своих друзей, приготовив тирамису и на курорте!

Недавно мне пришла в голову мысль, насколько рецепты многих десертов перекликаются между собой. Я часто пеку легкий бисквитный рулет, смазываю его сметанным кремом, добавляю свежие ягоды и получаю вкуснейший «аналог» тирамису – бисквитный рулет с черникой! Да, я немного отвлеклась, вернемся к тирамису.

Рецепт немного видоизменился, слегка упростился, но, поверьте, не стал от этого хуже. Мне удалось удивить и побаловать друзей настолько, что этот рецепт был затребован и востребован по возвращении домой! Теперь его успешно использует моя подруга и не нарадуется сама его простотой и «вкуснотой», а с ней и вся ее семья!

Обязательно зайдите в гости к Наташе по ссылке выше и оцените первоначальную версию этого чудесного тирамису без яиц.

Скумбрия (локарда) с овощами

Я уже писала, что на меня произвело огромное впечатление разнообразие свежей рыбы и морепродуктов в Хорватии. Мы попробовали в ресторанах и приготовили сами немало рыбы и моллюсков. Меня, по-хорошему, удивила рыба под местным названием локарда. Локарда – это скумбрия, рыба с темным мясом. Как нас уверяли на рынке, она «дикая», выловленная ночью, в отличие от орады (наш эквивалент дорады) и лубина (наш эквивалент сибаса), которых искусственно выращивают на рыбных фермах.

Мы до сих пор пробовали только копчёную скумбрию, поэтому с большим сомнением решили приготовить ее традиционным способом, т.е. пожарить или потушить. Эксперимент превзошёл все наши ожидания, рыба оказалась очень вкусная, что очень порадовало нас, учитывая ее небольшую стоимость!

Салат из стручковой фасоли

Этот салат был  представлен для флешмоба, объявленного Таней (блог «Счастье, как оно есть»). Салат из стручковой фасоли! Мне он понравился необыкновенно, с тех пор я готовила его уже не менее трех раз. Сегодня покажу два варианта этого салата с моими дополнениями, а за оригиналом салата прошу заглянуть к Наташе (Tataliya блог «Кулинарные зарисовки»).

Cалат из стручковой фасоли с анчоусами

Хорватия. Кулинарное

Красивая страна, чистое море, дружелюбные улыбки, вкусная еда и вино. Можно написать ещё много хороших слов, но небольшая подборка фотографий скажет сама за себя.

Блитва

Один-дважды.

Совсем недавно мы вернулись из отпуска, проведённого в прекрасной стране Хорватия.

Отдых в Хорватии для нас не просто пляжный отдых, но и возможность приобщиться к прекрасной национальной кухне, отведать вкусные вина и получить огромное удовольствие от путешествия по стране.

Возможно, я бы ещё долго не собралась выложить рецепты блюд из удивительной и новой для меня зелени блитвы, если бы не желание попасть в юбилейный двадцатый выпуск «Один-дважды» (блог Светы «Обо всем понемножку»).

Блитва – это мангольд, листовой овощ. По вкусу мне напомнила немного наш шпинат. Продаётся повсеместно на рынках и в овощных отделах супермаркетов, очень активно покупается местными хозяйками. Блитва обычно используется в качестве гарнира к рыбе и мясу, готовят и подают ее, как правило, с картофелем.

Решила и я приготовить пару блюд с блитвой.