Наполеон

Наполеон? Это такой вкусный торт из слоёного теста с заварным кремом, но, просто ужасно калорийный? Да!

Ну и пусть калории,  мы то съедим всего один кусочек…Мода на Наполеон не проходит, и в каждой семье есть свой проверенный рецепт.

Рецепт, которым  я хочу поделиться сегодня, был приложен к формам для выпечки слоёного теста (прямоугольные листы толщиной около 7 мм). Форм этих уже нет, а рецепт остался!

Если вы ожидаете гостей, то лучшего десерта и не придумаешь, тем более что приготовить Наполеон можно заранее. Но, если подготовка  праздничного стола отняла у вас все силы, то можно просто купить готовые пирожные, воспользовавшись услугами www.foodpanda.com.ua или www.foodpanda.ru
Буквально вчера заказали домой небольшой ужин из ресторанчика и на десерт взяли на пробу и кусочек Наполеона...
Я была просто поражена насколько  это пирожное популярно в наших кафе и ресторанах – действительно легендарный десерт вне моды и времени!

Молочная рисовая каша

Возможно, многие не любят молочные каши, особенно те, у кого есть печальный опыт невкусной детсадовской кухни. Мне, наверное, повезло. Я очень люблю все, что связано с молоком, и молочные каши в том числе. Этот  рецепт рисовой каши на молоке - базовый, рис варится сразу на молоке, благодаря чему приобретает нежную кремовую консистенцию и молочный вкус. Вы, по своему усмотрению, можете заменить часть коровьего молока кокосовым, добавить специи: корицу, мускатный орех, имбирь, цедру апельсина, подсластить мёдом или сухофруктами. Но, тогда вы получите не просто рисовую молочную кашу, а десерт – рисовый пудинг! 

Сконы с черносливом

У вас дома есть традиция пить чай? А с чем вы любите пить чай? 

 А вот в Шотландии есть традиция пить чай с такими маленькими булочками быстрого приготовления, сконы называются! До чего они вкусные, особенно, пока ещё тёплые… Да и готовятся очень легко. Минут двадцать на замес и раскатку теста, и выпечка занимает минут двадцать…

Мне кажется, что у каждой шотландской хозяйки должен быть свой любимый семейный рецепт. Иначе и быть не может. Посудите сами: простые ингредиенты, которые можно варьировать по своему вкусу, достаточно лишь придерживаться пропорций и совсем немного времени!

И мы любим пить чай с лепёшками…ещё тёплыми, с джемом, сливками или просто со сливочным маслом!

Счастливого Нового Года!

Всего несколько дней осталось до Нового Года! От всей души хочу поздравить всех с наступающими праздниками. Пусть сбудутся все Ваши мечты и желания! С Новым Годом!
 

Кто-то уже составил новогоднее меню, кто-то ещё в приятном поиске главной изюминки праздничного стола. Как я люблю это радостное чувство ожидания новогоднего чуда! Но, какие бы блюда ни стояли на  нашем праздничном столе, главное - они наполнены любовью и теплом наших сердец! С праздником!

Тыквенная каша с рисом

 

Тыквенная каша с рисом – мой любимый с детства рецепт. В нем нет ничего нового и неожиданного, все очень просто: тыква, рис и молоко. Но, как же я люблю сделать углубление в горке каши, положить туда кусочек сливочного масла и наблюдать, как оно стекает тонкой струйкой… И в самый последний момент подхватить его с кашей и съесть…

Лазанья Болоньезе

 

Лазанья Болоньезе (Lasagne alla Bolognese) – стала символом  итальянской кухни в мире.

Своему названию она обязана мясному соусу Болоньезе. Совсем недавно я посвятила целый пост этому знаменитому соусу (Ragù alla bolognese). Не менее важной составляющей вкусной лазаньи является и соус Бешамель, который я приготовила тоже совсем недавно.

Приготовить составляющие для лазаньи можно заранее,  а собрать все воедино можно непосредственно перед воскресным обедом, чтобы насладиться ею в кругу друзей и близких.

Ванильная панна котта

Радостно бегу домой, перебирая в уме рецепты с ванилью… Источником моего вдохновения стала упаковка ванили, обладательницей которой я стала благодаря Танюше (блог My Cook Book). Ванильная панна котта! Она и только она… Классическая и традиционная, но бесконечно вкусная и любимая.

Профитроли с заварным кремом

Профитроли  - маленькие воздушные пирожные из заварного теста. Очень часто их называют просто – «заварные». Лёгкое, хрустящее тесто, заварной крем из топлёного молока – остановиться просто невозможно! 

Журнальный проект. Молоко. Панна котта с горгондзолой.

С удовольствием представляю необычную трактовку панна котты – традиционного десерта из сливок и сахара. Источник рецепта – журнал «SAVEURS», 2/2012 (стр.77). В этом рецепте панна котта выступает пикантной закуской из молока, сливок и любимого мною голубого сыра горгондзолы. Поскольку сегодняшняя тема «молоко», я решила исключить из рецепта сливки, да и  калорийность, все-таки, пониже.

Журнал советует к сырной закуске подать язычки с фенхелем из готового слоёного теста. Я же решила приготовить хлебные палочки с тмином.

Скажу сразу, рецепт мне понравился, очень вкусная и пикантная закуска. На подготовку  сырной закуски и теста ушло не более 30 минут. Панна котта охлаждалась  6 часов. Выпечка хлебных палочек заняла не более 30 минут.