Счастливого Нового Года - 2014!

Свежих сил и новых планов, успехов во всем, личного счастья, семейного тепла, верных друзей и надёжных партнёров в добрых делах! Желаю всем, всем, всем!

Спасибо моим читателям и подписчикам, что были рядом и, надеюсь, на продолжение этой кулинарной дружбы в наступающем 2014 году!

По традиции, в канун Нового Года - несколько согревающих коктейлей…  У нас сейчас +5, правда, и надежды на снег в новогоднюю ночь нет, но яблочный и апельсиновый пунш помогут создать праздничное новогоднее настроение…

Галета с яблоками

Пряная тёплая золотая осень…Именно такие ассоциации у меня появились, когда я доставала из духовки этот пирог. Как я рада, что поддалась порыву и испекла его…За вдохновение благодарю Марину (блог «Невыразимая лёгкость кулинарного бытия…») – рецепт галеты с яблоками именно то, что нужно для душевного осеннего субботнего чаепития…

Закрытый пирог с яблоками

Об этом  закрытом яблочном пироге на песочном тесте я упоминала в давнишнем разговоре с Наташей (блог Blogging mit Geschmack).  Я пеку его очень часто, особенно когда появляются  действительно вкусные кисло-сладкие яблоки. Особенно хорош этот пирог с антоновкой. Но, сейчас, к сожалению, эти яблоки большая редкость даже у нас в Украине. Рецепт теста у меня базовый, я его уже использовала в рецепте брусничного пирога. Пирог получается очень вкусный и ароматный, песочное тесто, пропитываясь яблочным соком, становится еще более пышным и вкусным.

Яблоки печёные с соусом Кальвадос и яблочный чай

Яблочный флэшмоб, организованный  Таней (блог Счастье, как оно есть…) и Наташей (блог Blogging mit Geschmack) ещё продолжается, и мы все делимся нашими любимыми яблочными рецептами.

Яблочно-ореховый пирог

Рецепт яблочно-орехового пирога я присмотрела у Кати (блог Verdade de Sabor), обнаружив в рецепте мои любимые ингредиенты: яблоки, грецкие орехи и корицу. Этой осенью я уже несколько раз пекла этот чудесный пирог. Первый пирог я и сфотографировать не успела, все съели! Выпечка получила море комплиментов и просьб повторить ее.

Таня (блог Счастье, как оно есть…) и Наташа (блог Blogging mit Geschmack) организовали яблочный флешмоб, чтобы мы все могли поделиться своими любимыми и новыми рецептами с использованием яблок. Яблочный сезон в разгаре, и этот рецепт я хочу добавить в копилочку яблочного флешмоба.

Суп из сладкой тыквы с голубым сыром

 

Действительно очень вкусный суп, с необычным послевкусием, в котором практически неузнаваем основной ингредиент – тыква. За рецепт супа из сладкой тыквы с яблоком я хочу поблагодарить Марину (блог Невыразимая легкость кулинарного бытия…). В этом рецепте я впервые использовала запеченную по технологии, предложенной Мариной, тыкву. Мне так понравилось, что я уже использовала этот способ и для приготовления других блюд, например, молочной рисовой каши с тыквой.

Яблочные оладьи

Этим рецептом я хочу продолжить тему быстрых и вкусных завтраков. Яблочные оладьи – простой и полезный завтрак. Тут не нужны особые навыки и опыт, так необходимый для приготовления яйца-пашот. Сейчас сезон яблок, поэтому можно подобрать для оладий сочный и ароматный сорт. Если вы не успеете позавтракать, а такое тоже случается,  оладушки из яблок можно упаковать ребенку с собой в школу или взять на работу, поскольку в холодном виде они ничуть не хуже.

Пирог брусничный

Лето на исходе. Сезон ягод уже практически закончен. Но, именно сейчас в лесу созревает брусника. Маленькая красная ягодка с горьковатым привкусом, внешне совсем непривлекательная. Брусничные кустики стелятся по земле, и чтобы увидеть ягодки, нужно присесть и низко наклониться. Вы увидите удивительную картину – гроздья ярко красной ягоды на зелёном фоне.

Обычно бруснику используют для приготовления варенья, морсов, засахаривания. Но удивительно, мне она очень понравилась в выпечке - нежная, с лёгким горьковато-кислым послевкусием.

Яблочный пирог

Вот такой у меня почин! Любимый яблочный пирог на основе из рубленого теста с карамелизированными яблоками.
Я недаром начинаю свой блог именно этим рецептом. Можно сказать, что я горжусь рецептом рубленого теста, пропорции которого были найдены экспериментальным путем. Эта основа получается нежной, крохкой, с приятным сливочным вкусом, хорошо держит форму, не ломается и не размокает от начинки.

У меня еще будут появляться рецепты с моим «идеальным» рецептом рубленого теста, например рецепт творожной запеканки на основе, в состав которой входит молотый миндаль. Но, это еще впереди, а сегодня мой дебют!