Сырники

Ингредиенты

500 гр творога

75 гр (3 столовые  ложки) просеянной муки для теста

50 гр (2 столовые ложки) просеянной муки для формирования сырников

1 яйцо

50 гр (2 столовые ложки) сахара

1/4 чайной ложки соли

Для подачи:

1/2 чашки сметаны

1 столовая ложка растопленного сливочного масла

Фриттата с макаронами

Возможно, это не совсем классический рецепт фриттаты, но, все равно - результат получился просто замечательный! Благодаря взбитым до лёгкой пены белкам своей воздушностью фриттата напомнила мне вкус омлета-суфле, а рикотта добавила объем и нежность творожной запеканки. 

Пате из сливочного масла с яйцами и сыром коттедж

 

За этот волшебный рецепт быстрого, вкусного и полезного завтрака хочу поблагодарить Наташу (блог Blogging mit Geschmack). Утром выскочила на ярмарку, купила свежего творога, зелени и яиц и быстро приготовила нежную масляно-сырную массу; поджарила на гриле гренки, заварила чёрный чай с молоком – и завтрак готов!

Ингредиенты:

100 г солёного сливочного масла комнатной температуры

100 г сыра коттедж (я использовала и зернёный творог «Простоквашино», но можно использовать и свежий домашний творог)

1 ст.л. рубленого шнит-лука (зелёный лук, но я не использовала)

1 ст.л. рубленого укропа

2 зубка чеснока

2 варёных яйца

молотый чёрный перец

соль

Приготовление:

Очистить яйца от скорлупы и размять вилкой в глубокой тарелке. Мелко порубить чеснок.

Смешать масло с сыром и взбить венчиком или вилкой до однородной консистенции.

Добавить зелень, чеснок, поперчить и перемешать.

Хорошего дня!

Субботняя ярмарка. Молочные продукты

Огурцы

Сегодня у меня  в подборке рецептов для  Один-дважды! огурчики.

Ленивые вареники (галушки с творогом)

Галушки…я думаю, - достаточно известное блюдо украинской кухни, представляющее собой  небольшие кусочки отварного теста. Когда говорят о галушках, нельзя не упомянуть о галушках с творогом или «ленивых варениках», как их обычно называют. Ингредиенты для их приготовления идентичны тем, что входят в состав вареников с творогом. Из творога, яиц, муки, сахара и топлёного масла замешивается тесто, из теста делается колбаска, режется на небольшие кусочки. Варятся галушки в кипящей воде, пока не всплывут. Затем вынимаются из воды, поливаются маслом, заправляются сметаной и – на стол!

Я частенько делаю заготовки ленивых вареников заранее, замораживаю их и, при необходимости, отвариваю, не размораживая, в кипящей подсоленной воде.

Пирожки творожные с зеленым луком

Жареные пирожки из творога – быстрый и удобный рецепт. Тесто получается очень нежное, совсем не тяжёлое. Начинка из тушёного на сливочном масле зелёного лука и рубленого яйца – мягкая и однородная, как крем. Давненько я не готовила эти пирожки, позабыла.

Совсем недавно Khadija Michel «À la mode de chez nous» упомянула тесто "на скорую руку" с творогом и разрыхлителем, и я вспомнила про эти пирожки, тем более, что «зелёная тема» не потеряла свою актуальность.

Кексы творожные с изюмом

Кексы с детскими сырками… Не одно поколение детей выросло на этих сырках со сливочно-ванильным вкусом, тающих во рту, как мороженое. Благодаря  им кексы получаются такими же нежными и детскими.

Творожный пудинг со шпинатом

Запеканка творожная