Брауни с карамелью и шоколадным ганашем

Брауни – настоящее лакомство для любителей шоколадной выпечки. Думаю, многие со мной согласны… Но, брауни с карамелью и ганашем из белого шоколада – просто праздник вкуса! Чтобы приготовить эти пирожные, нужно немного больше времени, но какое это будет наслаждение… Кусочек шоколадного чуда с чашечкой кофе или бокалом прохладного шампанского!

Кекс апельсиновый с шоколадной глазурью

Думаю, многие со мной согласятся, что удачный рецепт кексового теста – находка и палочка-выручалочка для любой хозяйки. У каждой из нас в записной книжке есть несколько таких проверенных временем рецептов, и мы с удовольствием используем их с завидной регулярностью.

У меня в блоге уже есть порционные апельсиновые кексы. Сегодня я предлагаю ещё один вариант подачи этого замечательного теста для кексов – в большой круглой форме. Причём, из предлагаемой порции теста можно сделать либо один большой кекс, либо два небольших, украсив их, например,  глазурью зеркальной шоколадной и белой шоколадной глазурью. 

Апельсиновые  кексы с зеркальной шоколадной глазурью и белой шоколадной глазурью я готовила для благотворительного Благофеста "Сладость в радость", который проходил в это воскресенье 26 мая на Контрактовой площади Киева в День Киева.

Участникам Благофеста удалось собрать 37 808 грн 50 коп, на эти деньги будут куплены велосипеды для деток, больных ДЦП!

Полный фотоотчёт можно посмотреть на FB  на странице Благофеста «Сладость в радость», а на моей страничке - фотографии выпечки, которую я готовила для Благофеста.

За рецепты глазури хочу ещё раз поблагодарить Татьяну Вербицкую, мастер-класс которой мне посчастливилось посетить.

Брауни со сливочным сыром

В последнее время я увлеклась шоколадной выпечкой и шоколадной выпечкой со сливочным сыром.

А все началось с того, что я, наконец, отложила все дела, прислушалась к совету Наташи ("Blogging mit Geschmack") и испекла брауни со сливочным сыром по рецепту Nigella Lawson.

Не буду даже подбирать слова, они не смогут передать вкус и аромат этих нежно-шоколадных, со слегка солоноватым привкусом сливочного сыра пирожных.

В этот же пост я решила опубликовать рецепт чизкейк брауни от Donna Hay. Нам они тоже очень понравились, хотя напомнили мне вкус шоколадного кекса. Но, это дело вкуса, пробуйте и решайте сами!

Оба рецепта лёгкие в исполнении, поэтому с ними справится даже начинающий кулинар.

Тарталетки “Филадельфия» с белой шоколадной глазурью

Я уже писала свой восторженный отзыв о мастер-классе Татьяны Вербицкой, который мне посчастливилось посетить совсем недавно.

На мастер-классе "Тарты и изящные декоры к ним" мы приготовили пять различных тарт и украшений к ним, освоив при этом около 16  новых рецептов.

В рецепте тарталеток из песочного теста с вкуснейшим кремом из сыра «Филадельфия» и глазурью из белого шоколада используется классическое французское песочное тесто, приготовление которого мы и освоили. Несколько фотографий по технике приготовления сделаны именно во время  занятий. Крем «Филадельфия» очень простой в приготовлении, но такой вкусный! Ну, а всем любителям белого шоколада подарком  будет украшение тарталеток белой шоколадной глазурью.

Шоколадные кринклы

Красивые и нарядные праздничные шоколадные кринклы (сhocolate сrinkles). Мне они нравятся своей необычной "разломанной" поверхностью. Действительно, такое ощущение, что лопнула земная кора и сейчас польется лава…

Хочу предложить рецепт на небольшом количестве сливочного масла, хотя есть множество рецептов этого печенья на растительном масле. Источник первоначального рецепта: книга «Holiday cookies» by Betty Crocker.

Йогуртовая панна котта

Этот лёгкий и освежающий десерт занял прочное место в нашем не только праздничном меню. Простой в приготовлении, лояльный к незначительным изменениям и вариациям, всегда вызывающий восхищённый возглас, вот такой этот десерт – панна котта с йогуртом и сливками.
Именно  благодаря взбитым сливкам десерт получается нежным и воздушным, немного напоминающим тирамису.
За йогуртовую панна котту с ягодным соусом моё особое спасибо Наташе (блог SWISS  FAMILY NOTES). Готовила панна котту не один раз и немного видоизменила ее под свой вкус. Поэтому, выкладываю уже свой рецепт, а с оригиналом можно познакомиться по ссылке выше. В этом рецепте я опять использовала ваниль, счастливым обладателем которой я стала благодаря Танюше (блог My Cook Book)

Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками

Я очень люблю вишню и особенно люблю выпечку с ней. Идея испечь тарт с вишней давно витала у меня в голове, ещё с тех пор, как я увидела у Наташи (блог "SWISS FAMILY NOTES")  пирог с черешней и шоколадом. Привожу рецепт с учётом моих изменений. Наташе большое спасибо за рецепт, действительно вишня удивительно подошла и вписалась в рецепт этого пирога.

Тарт с шоколадным кремом, ревенём и лесным орехом и бискотти

Сегодня в проекте «Один-дважды» оба рецепта включают в себя фундук (лесной орех).

Тирамису

Тирамису – нежный, тающий, волшебный десерт... Кто не знает тирамису? Попросите любого назвать самые известные десерты Италии. Вам назовут тирамису и пиццу. Шучу, шучу… (про пиццу). Хотя, пицца тоже может быть десертом…

Нас пугают калории? Съедим маленький-маленький кусочек, и все…

Увидев тирамису в блоге Verdade de sabor, великолепно оформленный, нарядный, не смогла устоять от искушения и приготовила этот десерт. Рецепт только чуть-чуть изменила.

Шоколадные кексы с миндалем

Шоколадный фондан