Тарт со смородиной и ванильным кремом

В основе этого тарта - уже не один раз опробованный рецепт рубленого теста (более подробно я писала о нем  в рецепте «Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками»). Мне очень хотелось приготовить тарт с нежным кремом, поэтому в поисках рецепта я в который раз открыла книгу «Солодке печиво» (автор Дарія Цвек). В простом десерте «Яблоки с кремом» (оставила его пока в закладках) нашёлся рецепт крема; готовила его уже несколько раз, поэтому могу смело рекомендовать!

Тарт с ванильным кремом желательно хорошо охладить, тогда крем застынет и будет поддаваться нарезке. Но, если у вас не хватит терпения, смело подавайте его к чаю – крем приятно растекается и обещает неземное блаженство…

Ягоды для тарта можно использовать любые. Сегодня мой выбор пал на смородину… сама не знаю почему…

Да, если в холодильнике припасён сок из размороженных или свежих ягод, то поверхность тарта можно украсить тонким слоем ягодного конфитюра  (см. рецепт «Панна котта йогуртовая со сливкамии вишнёвым конфитюром»).

Галета с яблоками

Пряная тёплая золотая осень…Именно такие ассоциации у меня появились, когда я доставала из духовки этот пирог. Как я рада, что поддалась порыву и испекла его…За вдохновение благодарю Марину (блог «Невыразимая лёгкость кулинарного бытия…») – рецепт галеты с яблоками именно то, что нужно для душевного осеннего субботнего чаепития…

Тарталетки с апельсиновым кремом (orange curd)

Я никого не удивлю, если скажу, что занимаюсь подбором меню к Новому Году. У меня есть годами проверенные рецепты, которые очень полюбились, и каждый год они появляются на праздничном столе. Но, как хочется удивить близких новым блюдом, праздничным и нарядным! Кто знает, может быть, оно станет нашим любимым и постоянным гостем.

В поисках нового десерта, я заприметила нарядные тарталетки у Танюши (блог «Счастье, как оно есть…»). Уже приготовила и занесла в список… Даю рецепт полностью, пропорции указываю свои на 8 штук тарталеток. Тесто Танюша использовала готовое, поэтому я воспользовалась своим проверенным, да и порция идеально подошла к имевшимся в наличии 3 апельсинам и 8 формочкам для тарталеток.

Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками

Я очень люблю вишню и особенно люблю выпечку с ней. Идея испечь тарт с вишней давно витала у меня в голове, ещё с тех пор, как я увидела у Наташи (блог "SWISS FAMILY NOTES")  пирог с черешней и шоколадом. Привожу рецепт с учётом моих изменений. Наташе большое спасибо за рецепт, действительно вишня удивительно подошла и вписалась в рецепт этого пирога.

Тарт с шоколадным кремом, ревенём и лесным орехом и бискотти

Сегодня в проекте «Один-дважды» оба рецепта включают в себя фундук (лесной орех).

Финики – открытие сезона

Я решила  впервые принять участие в проекте «Один-дважды!»,  идея которого принадлежит Свете (блог «Обо всём понемножку»).

Суть проекта состоит в том, чтобы приготовить  не меньше 2-х рецептов из одного продукта.

Я давно наметила приготовить арабское печенье на алжирский лад – Маамуль, рецепт которого зацепил меня у Хадижы  (блог «А la mode de chez nous») . Финики были куплены, планы построены.… А тут Настя (блог «Animus Lusus») выложила прекрасный и заманчивый "Тарт с тыквой и финиками",  поэтому решено - готовлю оба рецепта с финиками!

Черничный тарт

Яблочный пирог

Вот такой у меня почин! Любимый яблочный пирог на основе из рубленого теста с карамелизированными яблоками.
Я недаром начинаю свой блог именно этим рецептом. Можно сказать, что я горжусь рецептом рубленого теста, пропорции которого были найдены экспериментальным путем. Эта основа получается нежной, крохкой, с приятным сливочным вкусом, хорошо держит форму, не ломается и не размокает от начинки.

У меня еще будут появляться рецепты с моим «идеальным» рецептом рубленого теста, например рецепт творожной запеканки на основе, в состав которой входит молотый миндаль. Но, это еще впереди, а сегодня мой дебют!