Тарт со смородиной и ванильным кремом

В основе этого тарта - уже не один раз опробованный рецепт рубленого теста (более подробно я писала о нем  в рецепте «Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками»). Мне очень хотелось приготовить тарт с нежным кремом, поэтому в поисках рецепта я в который раз открыла книгу «Солодке печиво» (автор Дарія Цвек). В простом десерте «Яблоки с кремом» (оставила его пока в закладках) нашёлся рецепт крема; готовила его уже несколько раз, поэтому могу смело рекомендовать!

Тарт с ванильным кремом желательно хорошо охладить, тогда крем застынет и будет поддаваться нарезке. Но, если у вас не хватит терпения, смело подавайте его к чаю – крем приятно растекается и обещает неземное блаженство…

Ягоды для тарта можно использовать любые. Сегодня мой выбор пал на смородину… сама не знаю почему…

Да, если в холодильнике припасён сок из размороженных или свежих ягод, то поверхность тарта можно украсить тонким слоем ягодного конфитюра  (см. рецепт «Панна котта йогуртовая со сливкамии вишнёвым конфитюром»).

Панна котта йогуртовая со сливками и вишнёвым конфитюром

Безусловно, этим летом панна котта стала у нас лидером среди десертов. Видимо, это связано с минимумом времени для ее приготовления, к тому же не нужно включать духовку…. Ну, что может быть проще: подогреть сливки, растворить желатин и разлить сливочную массу по красивым стаканчикам?

Мне очень нравится рецепт йогуртовой панна котты, за идею которой спасибо Наташе (блог Blogging mit Geschmack). Сегодня я немного упростила рецепт - решила не взбивать сливки. Панна котта немного потеряла свою воздушность и лёгкость, но время на приготовления заметно сократилось...Это я пишу на всякий случай для тех, у кого совсем не хватает времени на приготовление...

Этот рецепт хочу добавить в копилочку флешмоба, объявленного Заремой (блог Вкус жизни).

Сконы с черносливом

У вас дома есть традиция пить чай? А с чем вы любите пить чай? 

 А вот в Шотландии есть традиция пить чай с такими маленькими булочками быстрого приготовления, сконы называются! До чего они вкусные, особенно, пока ещё тёплые… Да и готовятся очень легко. Минут двадцать на замес и раскатку теста, и выпечка занимает минут двадцать…

Мне кажется, что у каждой шотландской хозяйки должен быть свой любимый семейный рецепт. Иначе и быть не может. Посудите сами: простые ингредиенты, которые можно варьировать по своему вкусу, достаточно лишь придерживаться пропорций и совсем немного времени!

И мы любим пить чай с лепёшками…ещё тёплыми, с джемом, сливками или просто со сливочным маслом!

Свиное филе с черносливом

Поздравляю всех с наступившим Новым 2013 годом!

Еще совсем недавно я обдумывала меню нашего праздничного стола, а сегодня  хочу поделиться рецептом очень вкусного  и простого рецепта свиного филе с черносливом под сливочным соусом, блюда, которое очень не зря рекомендовала Наташа (блог Blogging mit Geschmack), и которое теперь хочу порекомендовать и я! 

Суп из сладкой тыквы с голубым сыром

 

Действительно очень вкусный суп, с необычным послевкусием, в котором практически неузнаваем основной ингредиент – тыква. За рецепт супа из сладкой тыквы с яблоком я хочу поблагодарить Марину (блог Невыразимая легкость кулинарного бытия…). В этом рецепте я впервые использовала запеченную по технологии, предложенной Мариной, тыкву. Мне так понравилось, что я уже использовала этот способ и для приготовления других блюд, например, молочной рисовой каши с тыквой.

Тирамису (отступление от классической версии)

Уезжая на отдых в Хорватию, я прихватила с собой, чтобы вы думали? Маленький венчик для взбивания! А еще я прихватила рецепт тирамису с ликёром Амарула ( без яиц), который присмотрела у Наташи (блог Bite and Sip). Еще из прошлых поездок я знала, что в Хорватии отличные молочные продукты, попробовала сыр маскарпоне местного производства и совершенно бесподобные сливки. Я рассудила, что, купив бисквитное печенье савоярди, правда итальянского производства,  могу совершенно спокойно побаловать свою семью и своих друзей, приготовив тирамису и на курорте!

Недавно мне пришла в голову мысль, насколько рецепты многих десертов перекликаются между собой. Я часто пеку легкий бисквитный рулет, смазываю его сметанным кремом, добавляю свежие ягоды и получаю вкуснейший «аналог» тирамису – бисквитный рулет с черникой! Да, я немного отвлеклась, вернемся к тирамису.

Рецепт немного видоизменился, слегка упростился, но, поверьте, не стал от этого хуже. Мне удалось удивить и побаловать друзей настолько, что этот рецепт был затребован и востребован по возвращении домой! Теперь его успешно использует моя подруга и не нарадуется сама его простотой и «вкуснотой», а с ней и вся ее семья!

Обязательно зайдите в гости к Наташе по ссылке выше и оцените первоначальную версию этого чудесного тирамису без яиц.

Йогуртовая панна котта

Этот лёгкий и освежающий десерт занял прочное место в нашем не только праздничном меню. Простой в приготовлении, лояльный к незначительным изменениям и вариациям, всегда вызывающий восхищённый возглас, вот такой этот десерт – панна котта с йогуртом и сливками.
Именно  благодаря взбитым сливкам десерт получается нежным и воздушным, немного напоминающим тирамису.
За йогуртовую панна котту с ягодным соусом моё особое спасибо Наташе (блог SWISS  FAMILY NOTES). Готовила панна котту не один раз и немного видоизменила ее под свой вкус. Поэтому, выкладываю уже свой рецепт, а с оригиналом можно познакомиться по ссылке выше. В этом рецепте я опять использовала ваниль, счастливым обладателем которой я стала благодаря Танюше (блог My Cook Book)

Ванильная панна котта

Радостно бегу домой, перебирая в уме рецепты с ванилью… Источником моего вдохновения стала упаковка ванили, обладательницей которой я стала благодаря Танюше (блог My Cook Book). Ванильная панна котта! Она и только она… Классическая и традиционная, но бесконечно вкусная и любимая.

Вишнёвый тарт с шоколадом и сливками

Я очень люблю вишню и особенно люблю выпечку с ней. Идея испечь тарт с вишней давно витала у меня в голове, ещё с тех пор, как я увидела у Наташи (блог "SWISS FAMILY NOTES")  пирог с черешней и шоколадом. Привожу рецепт с учётом моих изменений. Наташе большое спасибо за рецепт, действительно вишня удивительно подошла и вписалась в рецепт этого пирога.

Тирамису

Тирамису – нежный, тающий, волшебный десерт... Кто не знает тирамису? Попросите любого назвать самые известные десерты Италии. Вам назовут тирамису и пиццу. Шучу, шучу… (про пиццу). Хотя, пицца тоже может быть десертом…

Нас пугают калории? Съедим маленький-маленький кусочек, и все…

Увидев тирамису в блоге Verdade de sabor, великолепно оформленный, нарядный, не смогла устоять от искушения и приготовила этот десерт. Рецепт только чуть-чуть изменила.